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朋友圈流传西兰花可抗病减肥? 专家:是真的

2017-11-13 09:12:58 来源: 长沙晚报

  眼下,正值西兰花(青花菜)上市的时节,昨日,市民陈女士通过“科学生活家”栏目热线96333咨询:最近,朋友圈流传吃西兰花有很多好处,不仅可以减肥,还可“病来花挡”,如防治胃癌、乳腺癌等,这是真的吗?

  记者走访了一些餐厅,发现西兰花确实成了餐厅的宠儿,很多食客都冲着它的神奇魅力而点单。那么,网传说法是对的吗?记者采访了湖南农业大学园艺园林学院蔬菜系教授黄科,他肯定地回复:“是真的。”

  黄科说,一般来说,蔬菜的颜色越深,营养水平就越高。深绿色的西兰花,富含维生素、类萝卜素等微量元素,营养成分位居同类蔬菜之首,被誉为“蔬菜皇冠”。黄科举例说,一份半杯(78克)蒸熟的西兰花,只有15.5卡路里的热量,无疑是减重人士的首选食材;大量的纤维素能促进消化道的平滑蠕动;叶黄素能保护视力,维生素C可帮助加快排毒、保持肌肤白皙,维生素K能帮助凝血。

  黄科特别强调,西兰花还含有萝卜硫素,它具有极强的抗癌防癌功效。同时,它还能给肝脏解毒、对抗糖尿病等。“不过,烹饪西兰花要避免烧得过熟,因为过熟会使西兰花中的萝卜硫素流失50%以上。为了营养摄入最大化,西兰花应该凉拌、隔水蒸熟或用微波炉转熟后吃。” (记者 詹春华)

[责任编辑:邓梦菲]
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