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因冬季运输成本增加辣椒价格暴涨 湖南人吐槽快吃不起了

2018-01-02 16:01:03 来源: 红网

  华润万家长沙银盆岭店,精品小青尖椒卖到12.8元一斤,精品螺丝椒卖到13.8元一斤。

  螺丝椒8元一斤,红辣椒10元一斤,小米椒从5元一斤涨到18元一斤,看到近期比猪肉还贵的辣椒,不少长沙市民忍不住感叹,“别说吃不起剁椒鱼头,连辣椒炒肉里的辣椒也得省着点了”。

  为什么辣椒一到冬天就涨价?其实,湖南虽然是辣椒消费大省,但大部分辣椒都来自省外。一到冬天,由于运输等成本增加,辣椒价格也会随之上涨。

  潇湘晨报记者 陈张书 长沙报道

  近日,在长沙开快餐店的周先生,悄悄把辣椒炒肉的价格从12元涨到了16元。“辣椒涨价了,我的菜涨价也是没办法。”周先生说。

  不单是周先生,菜市场常客周阿姨也感叹辣椒涨价后,炒菜放辣椒都有点“舍不得”了。“辣椒这么贵,炒菜时配一点就行了。”周阿姨说,自己全家都无辣不欢,一到冬天,最爱用新鲜的小红尖椒或朝天椒,做剁椒鱼头或下火锅,可这几天辣椒都涨价了,她在市场问了好几家的价格,最后在一个小摊买了半斤。

  为何长沙的辣椒价格全线上涨?临近春节,价格会不会涨得更多?对此,记者进行了走访调查。

  走访小米椒涨了数倍

  记者走访长沙部分菜市场、超市发现,2017年11月底以来,各种辣椒纷纷涨价,有的涨了数倍。记者在家乐福韶山南路店看到,2017年12月初4.5元左右一斤的螺丝椒,如今已卖到8.18元一斤;朝天椒从18.8元一斤,涨到42元一斤。

  华润万家银盆岭店精品朝天椒卖到27.8元一斤,精品螺丝椒13.8元一斤。金星北路一社区生鲜超市的老板柴女士介绍,小米椒从月初的每斤5元,涨到了18元。菜市场青椒售价一般在9元一斤,红辣椒10元一斤。同时,记者从省商务厅公布的2017年第52周生活必需品市场运行监测数据中发现,辣椒价格环比上涨4.67%。

  “一年中,春冬季节的辣椒最贵,尤其是春节前后。”省商务厅市场运行和消费促进处主任科员柳青青介绍,春节前后,辣椒价格达到一年的高峰。从湖南历年的数据来看,辣椒批发价集中在8至9元一公斤,7月至9月价格最低,批发价多是3至4元一公斤。从10月开始,价格逐步上涨。比如,2014年2月,辣椒8.88元一公斤;2015年2月,8.44元一公斤;2016年4月,由于出现寒潮,辣椒涨至9.47元一公斤。

  寻因冬季运输成本增加

  为什么一到春冬季节,辣椒的价格就会上涨。记者获悉,这多与运输成本增加有关。

  湖南人爱吃辣椒,但本地产量不够。尤其是春冬季节,产量下降,供应减少,价格肯定会上涨。长沙黄兴海吉星国际农产品物流园价格信息中心负责人潘彤介绍,夏天,辣椒从北方运到长沙,运费是0.28元一斤;春冬季节是0.3元至0.4元一斤;冬季还要保鲜等,会增加不少成本。成本一增加,辣椒的价格自然随之上涨。

  同时,价格与农民的种植积极性和收成有一定关系。比如,种植户看到今年辣椒卖了好价钱,次年就大量种植辣椒,种植量一大,价格就下降。但如果供应量减少,或者收成不好,价格就会上涨。

  “今年全国辣椒大丰收,供应比较充足。”潘彤介绍,今年辣椒货源比较充足,供应比较平稳,2017年批发价格年均价为每公斤2.48元,2016年为3.32元,同比降价近25%。柳青青表示,目前市场辣椒供应充足、品种丰富,预计后期价格会小幅波动,但变动不大。

  探源辣椒多来自两广等地

  虽然湖南人爱吃辣椒,但大部分辣椒都来自省外,尤其是春冬季节。“春冬都是外地辣椒当道,基本没有本地辣椒。”潘彤介绍,一到冬季,湖南都是大棚辣椒。目前长沙市场上90%的辣椒都来自外省,尤其是广东和广西的辣椒,很快就能吃到海南产的辣椒。

  潘彤介绍,不单是冬季,其他三个季节,湖南人吃的辣椒大部分也来自外省。每年1月至5月,多是两广、海南等地产的辣椒,10月至12月靠河南、陕西、山东等省供应。本地辣椒仅支撑6月至9月的短暂时间。

  省蔬菜研究所所长、研究员马艳青表示,夏季是本地辣椒的上市旺季,能自给自足,但12月至次年4月,一半以上的辣椒来自外省,湖南辣椒加工企业70%的原料也来自外省。目前,湖南的新鲜辣椒主要来自两广、山东、山西、云南、海南等地,河南主要是干辣椒。

  为何本省辣椒供应量会不够?据悉,上世纪80年代,湖南辣椒的种植面积、产量在全国都排名首位,还有大量辣椒销往外地。2000年前后,这一局面出现转变。全省辣椒种植面积、产量都有所下降。“湖南的气候和土壤不太适合种植辣椒。”马艳青介绍,辣椒种植适宜温度为20℃至25℃,春冬季湖南光照弱,夏季高温、高湿,病虫害比较多,这都不适合辣椒生长。据悉,湖南一亩地产量最高是3000斤,北方一般可以产到6000斤。

  口味

  长沙人最爱吃线椒和牛角椒

  记者走访发现,如今市民可选择的辣椒品种更加丰富,有螺丝椒、小米椒、朝天椒、线椒等。

  “我比较喜欢吃螺丝椒。”市民段女士表示,如果做辣椒炒肉,螺丝椒吃起来更有口感。马艳青介绍,螺丝椒主要产自外省,本地产量不多。从市民喜好来看,比较爱吃个头中等的辣椒,目前长沙市民爱吃线椒和牛角椒,其次是皱皮辣椒和尖椒。其中,线椒以鲜食为主,少量用于泡椒、干辣椒,朝天椒主要做成剁辣椒。

  邹学校表示,湖南多山的地质环境、阴湿的气候特征等因素造成湖南人爱吃辣椒。清朝中后期,湖南的饮食就已形成米饭、猪肉、辣椒的三元结构。同时,湖南人可以把辣椒当菜吃,而其他省份多把辣椒当调味料。

  数据

  湖南每年人均消费辣椒近100斤

  潘彤介绍,长沙黄兴海吉星国际农产品物流园蔬菜批发市场的蔬菜交易量中,辣椒一直排在首位。

  “湖南是辣椒消费大省。”马艳青说,湖南人辣椒消费量在全国排名第一,他统计发现,湖南每年人均消费辣椒近100斤(含干辣椒)。

  省农委提供的数据显示,目前湖南全年种植辣椒在200万亩左右,平均产量3000斤/亩,年产值300亿以上。资料显示,2009年,湖南辣椒种植面积排全国第三,湖南种植蔬菜1595万亩,辣椒达162.55万亩,位居蔬菜品类之首。2017年,湖南辣椒种植面积排全国前五。中国工程院院士、湖南省农业科学院院长、研究员邹学校介绍,30年前,全国辣椒种植面积不过300万亩。2017年,辣椒已超过大白菜,一跃成为中国种植面积最大的蔬菜品种,年种植量达3000万亩。

  省农委经作处副处长谭建华介绍,湖南种植品种主要是湘研系列、兴蔬系列以及一些地方品种为主。马艳青说,湖南辣椒的产地主要分布在洞庭湖区的汉寿、华容、岳阳县、安仁;雪峰山区的洞口、隆回;武陵山区的永州、凤凰、泸溪、龙山等;湘南的临武等。目前,湖南有大小辣椒加工企业1000多家,其中,年产值上亿元规模的企业两家,分别为辣妹子和坛坛香,年产值上百万的200多家。

[责任编辑:邓梦菲]
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