临近年关，湖南省汝城县大坪镇的街头巷尾开始忙碌起来。人们忙着制作、晾晒板鸭，为即将到来的新年销售旺季做准备，空气中飘荡着浓浓的腊香味。

  在大坪镇下祝村，村民祝志山夫妇正忙着对板鸭的造型进行处理；两旁的竹杆上挂满了经过初步加工的板鸭，正在进行晾晒。在阳光的照耀下，板鸭泛着油亮亮、金黄黄的光泽，十分诱人。祝志山从事板鸭手工制作已经有30多个年头，传统的制作技艺加上当地较大的昼夜温差，晒制出来的板鸭品质上乘，深受顾客的青睐。每年临近年关，他都要请十多位工人帮忙加工，以供应春节市场。

  汝城大坪板鸭是一道传统美食，也是当地的一张名片。在大坪镇像祝志山这样从事板鸭制作销售的农户共有300多家，户均年销售板鸭500只左右，每只板鸭可卖120-150元不等。小板鸭做成了“大产业”，当地群众从中也得到了大实惠。（苏峥嵘 朱剑波 胡建波 郭琳娟 袁文波）