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蔬菜进超市要带“身份证”?长沙为食品安全放了大招!

2016-12-01 09:04 来源: 星辰在线

  全市155个食用农产品基地对接大型超市和海吉星、红星、高桥等大型批发市场。长沙晚报记者 邹麟 摄

  全市155个食用农产品基地对接大型超市和海吉星、红星、高桥等大型批发市场。长沙晚报记者 邹麟 摄

  实施“透明厨房”“视频厨房”标准化改造,并接入视频监控平台,是长沙市创建国家食品安全城市的重点措施之一。  长沙晚报记者 王志伟 摄

  实施“透明厨房”“视频厨房”标准化改造,并接入视频监控平台,是长沙市创建国家食品安全城市的重点措施之一。  长沙晚报记者 王志伟 摄

  星辰在线12月1日讯(长沙晚报记者 周辉霞 通讯员 谌星宇)豆制品生产进了园区,餐馆食堂建了“可视厨房”;农贸市场建起了检测室,白菜猪肉是不是安全先来检一检;米粉湿面坐着冷藏车进门店,储存温度控制到小数点后几位,看着就放心……发生在食品生产消费中的这些变化,你感受到了吗?

  去年9月,长沙市被国务院食安办列为全国食品安全示范创建试点城市。市食药监局局长、食安办主任郭塨在昨日新闻发布会上介绍,长沙争取在2017年底通过国务院食安办的终期评估验收,实现创建目标,为长沙市民增加更多妥妥的幸福感。

  加强监管 家门口就能食品检测

  宁乡县菁华铺镇菁华铺村办喜宴、寿事,协管员王强在申办日期的头一天,就会来到集体聚餐的现场,里里外外仔细检查。哪里有食品安全风险,现场指导,现场查漏。在长沙农村,哪村哪户办喜事,乡村食安指导员到现场,查看指导记录和收集信息,这已是最基层食品安全监管触角的常态工作。

  家门口有食药监所,还能进行食品检测。那会是啥样?记者来到长沙市首个标准化示范所井湾子食药监所实地探访,发现这里虽小,却“五脏俱全”。 300平方米左右的办公区域里,有七八个工作区间,最显眼的是检测室,每天要检测百余批次蔬菜肉类等食品的农残、瘦肉精、吊白块等项目,一旦发现存在食品安全风险,能快速进行排查和处置。

  在长沙银洲米粉厂里,大米有专门的房间,专业检测室每天要按批次对产品进行生化和理化指标检验,一辆辆冷链车每天两趟将米粉运到各个销售点。走进芙蓉区的豆制品集中生产加工基地,浓郁的豆香弥漫在车间。以前分散在各个农贸市场现场加工制作的小作坊,搬到这里之后,进行集中生产、集中排污、集中管理、集中检测,生产的豆腐随时都能接受检测检查。

  98.3%

  今年1-10月,全市抽检各类食品124273批次,合格率达98.3%。经调查,长沙市公众对创建工作支持率达99.28%,食品安全综合满意度达64.93%。全市共建立134个乡镇(街道)食药监管所、182个农产品质量安全监管站,组建1800名村(社区)协管员队伍。

  规范市场 蔬菜送超市要带“证件”

  从今年6月份开始,黄兴镇农户黄浩送到超市的每一批菜,都有 “身份证”—— 长沙市食用农产品产销对接基地证明,以及当地农业主管部门开具的“介绍信”——当批次食用农产品产地证明。

  平和堂超市的工作人员查验蔬菜、禽蛋时,都会查验供应商出具的销货地销售凭证、动植物相应的检验检疫合格等证明。

  今年以来,长沙市强化产地准出与市场准入的有机衔接,出台《农产品产地准出管理办法》,发布《关于推进食用农产品产销对接的通告》,引导批发市场与农业生产基地签订对接合同和质量安全协议,全市155个基地对接大型超市和海吉星、红星、高桥等大型批发市场。

  今年以来,长沙市根据市民的消费特点和反映的突出问题,先后部署开展了食品安全十大“利剑”整治行动,重点对豆制品、米粉、乳制品等重点品种和农贸市场、学校及周边等领域进行综合治理。

  米粉、豆制品和湿面是今年的重点。长沙市积极探索豆制品米粉湿面质量安全治本之策,推进集中生产、冷链配送、冷藏销售为主要管控手段,已建成了9个豆制品集中生产加工基地,新建标准厂房5.8万平方米,财政补贴2400万元,引导275家豆制品小作坊进入平台集中规范生产。

  53490次

  截至目前,全市共检查食品行业单位53490家次,打击取缔食品生产加工黑作坊、黑窝点522个,立案查处食品及相关行政违法案件1172起,移送司法机关案件40起。

  创新手段 4000家餐厅食堂建“视频厨房”

  家住贺龙广场的王军最近在手机上下载了一个APP。他常常点开这个软件,看一下自己心仪的餐馆秦皇食府的后厨里,大厨在做什么菜,后厨卫生情况怎么样。

  粉店老板王龙在10月份增购了清洁设备,加强了对厨房卫生条件的改观,因为他发现自己经营的小粉店,监管部门挂着的公示信息牌上大写的“C”,让很多进来的顾客有顾虑,为了生意更好,他的小目标是在年底前,用“B”来取代“C”。

  今年以来,长沙市民就餐选择餐馆时,越来越有心得了。而这正是监管部门大费“心机”之作。餐饮机构的监管对象同样存在参差不齐、业态多样的问题。长沙市按照分类别、分阶段推进的思路,着重对社会关注度高和大型餐饮单位开展“视频厨房”标准化改造。

  餐馆“视频”如何助力监管,长沙市建立了全市统一的“明厨亮灶”远程视频监管平台,先期接入1000家餐饮单位视频信息,年底可实现“视频厨房”食品加工制作过程通过平台向社会公开,消费者可实时参与监督。同时,结合中小餐饮专项整治、餐饮许可审查等工作,逐步推进中小型餐饮单位“透明厨房”标准化改造。

  4000余家

  截至目前,全市共建成“视频厨房”4000余家,到今年年底全市改造中小餐饮店“透明厨房”将达2700余家。

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  兑现20余万元奖励投诉举报

  “构筑食品安全‘防火墙’,撑起群众健康‘保护伞’”、“ 一个城市一个家,食品安全靠大家”……细心的市民发现,食品经营场所张贴了宣传海报,大大小小的餐饮门店挂出了食品安全责任状,天桥上、马路侧、酒店外,各种宣传标语和口号在飞扬,公共媒体、微信微博甚至是每一个电子显示屏,正成为创建国家食品安全城市的宣传窗口。

  长沙市积极动员社会各界广泛参与,今年以来,全市张贴宣传海报、标语17.8万条,发放宣传手册130万份。畅通投诉举报渠道,健全受理处置机制,鼓励群众参与监督。今年1-11月,全市共受理投诉举报1472起,立案150起,兑现举报奖励83起共20.74万元。

  长沙市计划评选食品安全示范乡镇(街道)10个、村(社区)20个、示范商业街10条、示范生产经营单位100家。目前全市申报参与示范创建的单位达707家,目前正在组织评审验收。长沙还积极开展农产品质量安全示范区建设,长沙县获批国家级出口食用农产品质量安全示范区,浏阳市获批国家农产品质量安全示范县。

[责任编辑: 潘杏琼 ]
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