虽然我不太喜欢吃西餐，但是我对西餐的制作方法之简单、快捷还是很中意的。比如：西式果蔬沙拉，切好果蔬小块，倒入沙拉酱拌一拌，不到五分钟，一盘果蔬沙拉便可制作完毕。切好了、拌一拌——制作多么简捷啊！

    在灯下，我细想：能否取西餐的简单制作程序、取中餐的色香味俱全之功效，将二者进行强强联合、优势互补烹制美味呢？一瓶可口的五香辣酱点燃了我的灵感，那是我在超市买的老字号成品，打开瓶盖即可食用的。像洗印照片似的，“凉拌三丝”这道菜名在我的灵感中定型定格了。对呀，“凉拌三丝”，我何不试一试呢？

    周末的晚上，我切好黄瓜丝、豆腐丝和海带丝，三国鼎立般地备齐了三丝，然后加入适量的酱油和五香辣酱，再把三丝搅拌均匀。如同做西式果蔬沙拉一样，切好了、拌一拌——凉拌三丝顷刻间装盘入席，味道好极了！

    凉拌三丝这道菜，三丝要尽量切得细一些、越细越好，这样入味快口感好；五香辣酱注意要新鲜在保质期内。

    黄瓜富含多种维生素、氨基酸、纤维素及钙、磷、钾、钠等微量元素，能促进新陈代谢，延缓细胞老化，具有很强的保健功能；豆腐干含有丰富的优质植物蛋白、钙等营养成分，是上佳的营养补品；海带所含人体必需的某些微量元素超过陆生植物的几十倍、甚至几千倍，堪称碘、铁等微量元素的聚宝盆。所以凉拌三丝也是一道养生保健的好菜。

    凉拌三丝这道菜，颇具新老交替的优良传统，可以用海蜇丝来替代豆腐丝，也可以用青椒丝替代海带丝……每一次交替，都绽放出别样的美味。(编辑 陈敬)