脆皮金沙鸡

    凉瓜木耳炒蛋白　

    各式点心自由搭配的“点心拼盘”　

    食客报料说，位于亨尾食街的兴泰美食酒楼，每到早茶和饭市时间就人满为患。笔者中午十二点左右赶到，发现酒楼的生意果然火爆，食客一批又一批地进来。酒楼没有过于华丽的装修，但凭着鲜美的出品和实惠的价位，征服了不少食客的胃口。

    兴泰的冯总经理同时又是这里的行政总厨，入行已经二十多年了，曾在多家酒楼食肆担任过大厨，烹饪经验丰富，对饮食深有研究。

    皮脆肉滑“金沙鸡”　

    “金沙鸡”的吃法由来已久，据说古代行军打仗，因为路途遥远粮食不便储存，军队行军前便会提前把鸡杀了用盐腌制以延长其存放时间，行军时饿了就拿出来烤着吃，由于大漠行军风沙较大，所以就把这种鸡的吃法称为“金沙鸡”。

    脆皮金沙鸡是兴泰的招牌菜之一，选取五个月大的湛江鸡，经特别工艺烤制而成。色泽金黄的鸡身非常诱人，鸡皮烤得脆卜卜，皮带焦香，肉质却很嫩滑，蘸上特制的鸡汁，更多出几分鲜美。

    清淡中见营养滋味

    冯总向我们推荐的这道凉瓜木耳炒蛋白，做法虽然简单，但很适合现代人的口味。乳白色的蛋白点缀于黑与绿之中，面上洒落着些许松子，远远看着，有点云里雾里。最喜欢粤菜这种微微的清淡，清爽可口，朴实中见滋味，蛋白、凉瓜和木耳的搭配显得很营养健康。

    多样“点心拼盘”　

    想一次尝试多款点心，不妨叫上一个点心拼盘，各式点心自由搭配，随心所欲。兴泰的招牌点心流沙枣，卖相十分可爱，圆溜溜的个头，一层金黄的杏仁片铺于表面，一口咬下，馅料马上流出，满口蛋奶味的浓香，杏仁片松化香口的口感与糯米粉的软糯绵滑结合起来，十分滋味。这里的榴莲酥采用新鲜的榴莲做原料，榴莲香味浓郁，尤其香甜可口。另外还有南瓜酥、淋糖饼、椰汁糕、绿茶糕等点心，款款都各具特色。　

    美食通TIPS：

    1、兴泰在菜式上注重创新，每半个月到一个月就会更换一次，以迎合食客追求新口味的特点。

    2、客家豆腐、干蒸鱼头、豉油鸭、小榄炸鱼头等菜式，价格实惠又美味，在食客中早有口碑。

    3、此次报料的刘小姐将获得由仙踪林提供的奖品一份，感谢她的支持！(编辑 陈敬)